Guzel Guzel

Что такое сахарная бумага: На подложке из ламинированной бумаги А4 сверху лежит слой сахарной бумаги размером 20х28 см. На листе может располагаться 1 или несколько изображений, бумага очень легко режется. Т.е. можно вырезать разные картинки из 1 листа. Качество печати на сахарной бумаге значительно лучше, чем на вафельной. Имеет нежный сладкий вкус с легким ванильным запахом. При этом количество расходуемых пищевых чернил минимален, сахарная бумага тонкая и при контакте с основанием торта через некоторое время становится мягкой и совсем не ощущается во рту. Если укладывать на мастику - она не размягчается, т.к. нет доступа влаги. Как пользоваться напечатанной картинкой: 1. Отделить сахарный лист с изображением от подложки (очень легко отходит). 2. Уложить на торт. На что укладывать: сахарный лист кладем на ровную поверхность торта белого или светлого цвета (чтобы темный цвет поверхности не затемнил картинку) - шоколад, мастику, айсинг, плотный не жидкий крем (в т.ч взбитые сливки, масляный, творожный). Сухую поверхность нужно немного увлажнить водой, чтобы картинка соединилась с тортом. Т.е. на любую не сильно жидкую поверхность желательно белого (светлого) цвета, сухую - чуть увлажнить. По бокам отделывать сливками или масляным или заварным белковым кремом и т.д. Вафельная бумага. На "вафле" рисунки изначально чуть тусклее. Вафельная бумага - белая, имеет нейтральный вкус, умеренно-пористую структуру, это обычная белая тонкая вафля, не сладкая. При контакте с увлажненной поверхностью, кремом, начинает скручиваться по краям. Если укладывать на мастику, следует совсем чуть-чуть равномерно увлажнить поверхность мастики, аккуратно уложить, отдекорировать край, т.к. он не будет абсолютно ровно лежать. Если укладывать на крем - просто положить на окончательно выравненную поверхность торта, картинка начнет скручиваться по краям. По мере того, как она впитает достаточное количество влаги из крема, она сама "опадет". Можно лишь осторожно опускать края вниз до этого момента. Потом отдекорировать край. Картинка на вафельной бумаге укладывается на: нейтральный кондитерский гель, шоколад, мастику, кремы, айсинг белого (светлого) цвета !!!ВАЖНО!!! НИ САХАРНЫЕ, НИ ВАФЕЛЬНЫЕ КАРТИНКИ НИЧЕМ СВЕРХУ НЕ ПОКРЫВАТЬ!!! ВОДА РАСТВОРЯЕТ ПИЩЕВЫЕ КРАСКИ, ИЗБЕГАТЬ ПОПАДАНИЯ КАПЕЛЬ КРЕМА, ЖИДКОСТИ НА КАРТИНКИ СВЕРХУ - ПОЙДУТ РАЗВОДЫ. При хранении торта с картинкой в холодильнике учитывать возможность выпедения конденсата на поверхности. Поэтому есть 2 варианта: либо хранить в холодильнике в упаковке, либо укладывать картинку непосредственно перед подачей на стол. Хранение сахарной / вафельной бумаги: Хранить в плотно закрытой упаковке (в запечатанном файле/пакете), при комнатной температуре, предохранять от пересыхания, не в холодильнике (возможно образование конденсата), избегать попадания дневного света (краски быстро выцветают). В темном месте яркость красок сохраняется в течение нескольких месяцев. Срок хранения картинки не ограничен. На что укладывать: сахарный лист кладем на ровную поверхность торта белого или светлого цвета (чтобы темный цвет поверхности не затемнил картинку) - шоколад, мастику, айсинг, плотный не жидкий крем (в т.ч взбитые сливки, масляный, творожный).