Татьяна Бриль

В России довольно поздно узнали о шоколаде. Пока Европа вовсю лакомилась этим деликатесом, россияне еще несколько столетий варили пастилу и повидло. Лишь в середине XIX века в Россию хлынул поток кондитерских мастеров из Европы, в том числе и молодой, но весьма перспективный швейцарский шоколатье – Питер Бриль. Всю жизнь он искал рецепт идеального шоколада и мог несколько суток проводить в лаборатории, занимаясь своим любимым делом. Сыновья Питера Бриля унаследовали эту страсть с детства, помогая отцу на производстве. Так началась династия шоколатье Бриль в России. Поиск идеала и выбор лучших ингредиентов были их визитной карточкой и семейной чертой. В конце XIX века старший сын Питера Бриля, названный Петром (на русский манер) в честь отца, уезжает в Саратов, где у него рождается сын – Георгий Петрович Бриль. В начале XX века в этом городе открылась шоколадная фабрика, где Питер Бриль занимался разработкой новых рецептур. Маленький Георгий согласно семейной традиции все свободное время проводил в лаборатории отца. В 1913 году юный шоколатье влюбился в Марию Генриховну Штерхер – младшую дочь одного из известных саратовских купцов, имевших сеть аптек и кофеен, торговавших, в том числе и шоколадом. Но взаимности он не добился. Отец и сын открыли собственную мастерскую, где производили оригинальный шоколад по заказу местной знати. Георгий не выходил из лаборатории, ведь кроме основной работы у него было дело – придумать рецепт самого вкусного шоколада в мире, чтобы растопить сердце своей любимой, потому что каждый новый шоколад, который казался идеальным, на следующий день признавался им недостойным его возлюбленной. В безуспешных поисках прошло 2 года, Георгий сох на глазах, поэтому решился открыться отцу и рассказал о своей несчастной любви. Мы не знаем как они это сделали, но в 1916 году Георгий Петрович Бриль преподнес Марии Генриховне Штерхер маленькую плитку шоколада, которую они сделали специально для неё в единственном экземпляре. Мария была поражена упорством и мастерством молодого человека. Вскоре они обвенчались. Молодые люди решили основать собственный шоколадный дом и перебрались в Ново-Николаевск. Но мечтам не суждено было осуществиться – грянула революция, частные производства были национализированы и оригинальные рецептуры оказались невостребованными. После революции Георгий Петрович Бриль умер. Мария Генриховна же бережно хранила семейные архивы, воспитывала детей и внуков. Она дожила до наших дней и скончалась в Новосибирске в 1993 году. Сегодня внуки этих удивительных людей возрождают династию шоколатье Бриль, свято следуя семейной традиции – принципиальности и постоянному поиску идеала.